|
미네랄
단독으로 작용하는 미네랄 은 없으며 체내에서 다른 미네랄, 비타민, 호르몬과 상호 협력 및 길항 등의 작용을 통하여 이용된다.
체내에서 생성되지 않고 음식을 통해 섭취해야 하는 필수 미네랄로 약 15가지를 들 수 있다.
칼슘 (calcium, Ca++)
기능 : 뼈와 치아 형성, 근육과 신경 및 심장의 기능에 있어 조절자 역할, 혈액응고 촉진, 체액의 적정 ph 유지
권장량 : 800-1200 mg
급원 : 우유, 난황, 치즈, 대두, 어육, 생굴, 해조, 멸치, 참깨, 새우 등
결핍증 : 변비, 과민성대장증상, 골다공증, 발육장애, 경련, 충치, 신경불안증 등
과잉증 : 비타민 D와 함께 과량 복용시 고칼슘혈증, 관절이나 신장에 칼슘침착, 미네랄 불균형
마그네슘 (magnesium, Mg++)
기능 : 에너지 생성, 신경기능 조절, 장에서의 칼슘 흡수 도움, 비타민 C, B, E의 대사를 도움- 특히 B6의 대사에 중요
권장량 : 성인 300-400 mg, 수유중 450mg, 어린이 체중 1kg당 6mg (스트레스 정도에 따라 필요량이 현저하게 달라짐)
급원 : 완두콩, 해수
결핍증 : 심장병, 고혈압, 신결석, 불면증, 월경전증후군, 부정맥, 저혈압, 정신착란, 식욕상실, 뼈 형성 장애, 수족냉증,
보행장애, 지각이상, 유아경련, 근육통, 빈혈 등
과잉증 : 설사, 30000mg 이상 과량 복용시엔 신기능 이상 환자에게 위험함.
칼륨 (potassium, K+)
기능 : 세포내 산염기 평형 조절, 수분조절, 신경기능 유지, 세포기능 보존, 혈관확장, 부정맥 예방, 변비예방,
혈압유지, 뇌의 산소공급에 역할.
권장량 : 정해진 것은 없으나 성인의 경우 하루 2000-3000 mg정도 필요한 것으로 추정됨. 미국의 경우 성인 1.5-5.0 mg
급원 : 채소류, 특히 박과식물, 과일, 다시마, 효모, 흰콩, 바나나 등
결핍증 : 부정맥, 식욕감퇴, 근육경련, 변비, 피로, 무력증, 저혈당증
과잉증 : 25000 mg의 과량 섭취시 신부전환자에 치명적
나트륨 (sodium, Na+)
기능 : 삼투압 유지, 신경기능 유지, 칼륨과 길항, 세포기능 보존
권장량 : 정해져 있지 않으며 하루 1500 mg 이상 섭취는 바람직 하지 않음
급원 : 장류식품, 소금
결핍증 : 구토, 호흡장애, 무력증
과잉증 : 고혈압, 편두통, 부종 등
인 (phosphorus, P)
기능 : 해당작용에 관계하여 에너지 생성, 비타민 B 활성 도움, 뼈 및 치아 구성성분, 신경자극전도에 역할함.
권장량 : 우리나라에선 특별히 정해진 것 없지만 900-1200 mg 정도면 무난, 미국의 경우 성인 800 mg
급원 : 자두, 콩, 육류, 해바라기씨, 생선 등
결핍증 : 어린이의 구루병, 성인의 골연화증, 신경 및 뇌기능 장애
과잉증 : 특별한 부작용은 없음. 칼슘에 비해 너무 과량 섭취시 미네랄 불균형이 초래될 수 있음.
아연 (zinc, Zn++)
기능 : 인슐린 만드는데 필요, 효소활성에 필요, 맛, 상처치유 및 소화에 관여, 핵산 및 단백질 합성에 필요,
피부 및 골격의 발육, 유지에 필요
권장량 : 우리나라는 권장량이 정해져 있지 않으며, 미국의 경우 15 mg
급원 : 육류, 해조류, 우유 등
결핍증 : 태아기형, 저체중아, 성장발육 정지, 성기발육부진, 창상치유장애, 미각과 후각 기능이상, 빈혈, 간 및 비장 비대
과잉증 : 하루 50 mg 이상 섭취할경우 구리 결핍 및 미네랄 불균형 초래, 하루 2000 mg 이상은 위험.
철 (iron, Fe++, Fe+++)
기능 : 헤모글로빈(혈액단백질) 생성에 이용, 산소운반, 음식물대사에 관여
권장량 : 여자 18mg, 남자 10 mg, 임신중, 수유중일경우 20 mg
급원 : 육류, 계란, 우유, 채소 및 과일 등에 여러형태로 존재
결핍증 : 빈혈, 피로, 체내 산화작용 약화
과잉증 : 매일 과량의 철 섭취시 간, 췌장, 심장 등에 영향, 감염에 대한 저항력 약화, 소화불량, 변비
망간 (manganese, Mn++)
기능 : 효소활성 촉매, 뼈, 결체조직 및 세포 유지
권장량 : 2.5 ? 5.0 mg
급원 : 효모, 콩류, 밀, 살구, 녹황색채소, 소맥배아 등
결핍증 : 고환수축, 유즙분비력저하, 체중감소, 피부염, 구토
과잉증 : 간에 침착되지만 해는 없음. 미네랄 불균형의 가능성이 있음
구리 (copper, Cu++)
기능 : 철의 흡수와 저장 촉진, 골격계나 심혈관계 유지에 관여, 비타민C와 함께 교원질이나 탄력소 등의 합성에 관여,
헤모글로빈 합성에 필요
권장량 : 2-3 mg
급원 : 육류, 내장, 해조류, 채소류 및 견과류
결핍증 : 태아의 뇌, 모발, 골격 및 혈관 등의 발육이상
과잉증 : 장기간 과량복용은 독성. 드물지만 윌슨씨병이 생길 수 있는데, 이경우는 Cu의 흡수는 좋지만 샐룰로플라스민이
현저하게 낮아서 신경증상 이나 간장, 신장의 증상을 나타내는 유전적 질환임.
요오드 (iodine, I-)
기능 : 갑상선 호르몬인 티록신의 중요성분
권장량 : 150 mg
급원 : 해조류
결핍증 : 신생아의 정신발육지체, 신체발육지연, 크레티니즘(특징적 얼굴 형태를 지님)
과잉증 : 요오드 갑상선종, 여드름양 피부질환
크롬 (chromium, Cr++)
기능 : 인슐린작용 촉진, 음식물 대사, 효소 활성 및 콜레스테롤 대사에 관여
권장량 : 50-200 mg
급원 : 효모, 현미, 해조류, 굴, 감자, 콩 등
결핍증 : 글루코스 처리력 저하, 인슐린 작용 저하
과잉증 : 알려진것이 없음
셀레늄 (selenium, Se)
기능 : 항암, 항산화 효소인 glutathion peroxidase의 필수성분, 비타민 E 효과 상승시킴, 심근경색, 고혈압 예방
권장량 : 55-200 mg
급원 : 효모, 마늘, 파, 감, 해조류 등
결핍증 : 근육약화, 성장장애, 혈관협착, 노화촉진
과잉증 : 구토, 설사, 피부탈색
게르마늄 (Ge-132)
기능 : 항암, 항바이러스, 혈압상승억제, 해열진통, 칼슘대사 개선
권장량 :
급원 : 효모, 구기자, 신선초, 인삼, 마늘, 생강 등
결핍증 : 산소결핍에 의한 질병, 성인병
과잉증 :
염소 (chloride, Cl-)
기능 : 수분평형, 신경자극전달, 위액형성
권장량 :
급원 : 소금
결핍증 : 드물게 구토, 설사, 유아의 혼수, 부신피질성질환
과잉증 : 구토, 탈수, 고혈압, 위산과다, 위궤양
유황 (S)
기능 : 인슐린, 뇌하수체전엽호르몬, 씨스틴, 메치오닌 등의 작용 도움, 모발 피부 손톱 건강 유지, 체내 산화 환원과정에 필요
권장량 :
급원 : 콩, 생선, 무우, 양배추, 녹용
결핍증 : 손톱균열, 탈모, 습진, 발진, 기미
과잉증 :
불소 (fluoride, F)
기능 : 충치예방, 골다공증 예방
권장량 :
급원 : 새우, 패류, 어류, 견과류, 통밀
결핍증 : 충치, 골다공증
과잉증 : 불소증, 위장장애, 치아에 착색반점 형성
코발트 (Co)
기능 : 비타민 B12의 구성성분 (헤모글로빈 형성의 기초물질)
권장량 :
급원 : 동물의 간, 푸른잎채소
결핍증 : 악성빈혈, 혈액성질병
규소 (Si)
기능 : 정신활동에 필요
권장량 :
급원 : 해조류, 사과, 딸기, 양파, 포도, 현미, 보리 등
결핍증 : 건망증, 인내력부족, 골다공증, 노화
==========================
|